您好！一般来说，不建议将恩考芬尼胶囊掰开服用。因为恩考芬尼是一种靶向治疗药物，需要在特定的酸度下进行释放和吸收。如果将胶囊掰开，会导致药物释放不均匀，影响药物的疗效和安全性。恩考芬尼胶囊的外壳也可能含有一些药物成分，如果将其去掉，可能会影响药物的剂量和效果。

如果您的嗓子发炎严重，导致无法咽下一整粒胶囊，建议及时咨询医生的建议。医生可能会为您调整药物剂量或更换药物剂型，以确保您能够安全、有效地进行治疗。在使用恩考芬尼的过程中，及时沟通和咨询医生和药师，遵循专业的指导和建议，是非常重要的。祝您早日康复！

针对嗓子发炎，您可以保持充足的水分摄入可以帮助滋润嗓子，缓解不适感。避免食用刺激性食物和饮料，如辛辣食物、咖啡、茶等。改为食用清淡、温和、易消化的食物，如温开水、稀饭、面条等。

如果嗓子不适较为严重，可以在医生的指导下使用一些药物来缓解症状，如开喉剑喷雾剂、银黄含片等。也可以尝试使用加湿器来保持室内空气湿润，避免嗓子过于干燥。避免长时间讲话或大声喊叫，让嗓子得到充分的休息。如果嗓子发炎的症状加重或持续时间长，建议及时就医，以便针对具体原因进行治疗。